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Das große Zermattlexikon

CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt

Das CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt von Daniel Lauber und Seraina Müller gilt noch immer als der Shooting-Star der letzten Jahre in der Zermatter Hotelszene. Das junge Hoteliers-Paar präsentiert mit viel Leidenschaft, Originalität und Herzblut ein innovatives, modernes Lifestyle-Hotel, das sich dennoch wunderbar in das Dorfbild von Zermatt einfügt.

Kein Wunder also, dass die Reisezeitschrift „GEO SAISON“ das CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt immer wieder unter die besten Hotels in Europ wählt. Begründung: „Der frische Alpenlook verträgt sich mit einheimischen Bergbauern wie urbanen Szenegängern“. Auch das Magazin “Der Feinschmecker” lobt das CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt: „Das noch junge Boutiquehotel der Gastgeber Seraina Müller und Daniel F. Lauber gehört zweifellos zu den Top-Häusern seiner Art.“ Dabei wird das besondere Flair des Hauses hervorgehoben: „Romantisches Alpenchalet, imposante Lodge, uriges Jagdhaus und stylisches Designhotel – das CERVO hat von allem etwas.“ Und auch der Gault Millau Guide Schweiz findet in seiner Ausgabe 2013: das CERVO in Zermatt ist “die neueste Lifestyle-Adresse”.


Das Schweizer Wirtschaftsmagazin “BILANZ” schrieb 2014 in seinem Rankingbericht über das CERVO und seine Macher Seraina und Daniel Lauber: “Sie zählen zu den wenigen unabhängigen Traumtänzern im Land, die ihren Visionen mehr trauen als den Kalkulationen.”


Das CERVO Mountain Boutique Resort hat Gästen viel zu bieten.

Das CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt ist am Ende der Sunnegga Skipiste gelegen, hat 33 Zimmer und Suiten und verteilt sich über 5 großzügige elegante Chalets. Das dazugehörige Haupthaus befindet sich bereits seit Generationen in Familienbesitz und versprüht bis heute einen urigen, sehr familiären Charme, der dafür sorgt, dass sich alle Gäste sofort willkommen fühlen. Innen präsentiert sich Schweizer Gastfreundschaft von der Style-Seite: Große Räume, modernes, schlichtes Design und viel Liebe machen das Hotel CERVO zu einem echten Hotel-Highlight in Zermatt, das im Stil irgendwo zwischen Mountain-Lodge und zeitgemäßem Jagdhaus liegt. Seit Dezember 2013 wartet das CERVO außerdem mit The Cervo Lodge, einer 240m² großen Suite für sechs bis sieben Personen, auf. Drei Schlafzimmer, ein Wohnraum, ein TV-Zimmer und ein Outdoor Whirlpool sorgen hier für einen genussvollen Urlaub.


Das Restaurant des CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt hat sich fest in der Zermatter Restaurant-Welt etabliert: In ihrer „Stuba“ serviert Küchenchefin Seraina Müller herrlich ungekünstelte Klassiker der Walliser Küche. Eine besondere Empfehlung im Restaurant des CERVO ist das Côte de Boef. Außerdem erwarten Sie hier eine köstliche Wildschweinwurst im Glas, hausgemachte Ochsenschwanzravioli und Feines vom Grill, z.B. vom Ehringer Rind. Auch die raffinierten Desserts (“Kaffee gourmand”!) und die, auf 48 Seiten, intelligent-pfiffig zusammengestellte Weinkarte des CERVO können sich sehen lassen und gehören zu den Zermatt Tops.

Der Reise-Journalist und Zermatt-Kenner Bernd Schmellenkamp über das CERVO: „Das CERVO ist einer der Hot-Spots und Lieblingsplätze in Zermatt. Ich mag im CERVO vor allem die qualitätsorientierte, engagierte und originelle Energie der Macher im Hinter- und Vordergrund. Ständig wird in vielen liebevollen Details daran gefeilt, das CERVO noch besser zu machen. Daniel Lauber ist für mich einer der jungen starken Macher und Visionäre in Zermatt, der jeden Tag daran arbeitet den Tourismus am Matterhorn weiterzuentwickeln.”


Die bekannt kritischen Gault Millau-Tester hatten dem Restaurant CERVO in Zermatt direkt im ersten Winter eine Haube verliehen und damit Konzept, Engagement und auch beträchtlichen Geldeinsatz von Daniel L. Lauber und seiner Frau Seraina Müller gewürdigt. Auch der aktuelle Gault Millau Schweiz 2014 ist angetan: vor allem Fisch- und Nudelgerichte, sowie die hervorragenden Desserts werden gelobt und mit 14 Gault Millau-Punkten und einer Haube bewertet. Er schreibt: „… das CERVO gibt Vollgas, sprüht vor Begeisterung und Ideen.“

Uns gefällt es im Cervo oben am Sunnegga-Hang über Zermatt nachwievor und immer wieder sehr gut: das CERVO hat etwas Uniques und hebt sich von den anderen Zermatter Hotels und Restaurants in vielen Details ab.

Neben dem sehr gelungenen Stylemix und der jungen-modernen Energie im CERVO sind kulinarisch hervorzuheben: die Fleischqualität, die raffinierten Desserts und die Weinkarte, die immer wieder gekonnt nachjustiert wird. Trotz wunderbarer Halbhöhenlage über Zermatt mit perfektem Matterhornblick ist das CERVO auch für Nichtskifahrer über einen Nebenstollen, der vom Zugangstunnel der Sunnegga-Express-Bahn abzweigt, und einen modernen Personenlift, selbst im tiefsten Neuschnee bequem, trockenen Fußes und schnell vom Ortskern Zermatt erreichbar. Der Aufzug endet oben nämlich direkt gegenüber dem CERVO-Haupteingang.


Bei schönem Wetter zieht es Zermatt auf die CERVO-Terrasse: dort gibt es kreative Alpentapas, Musik vom hauseigenen DJ und Panorama-Sicht runter auf Zermatt und hinauf auf das Horn.

Entspannung finden Sie anschließend im schicken Wellness-Bereich jedes der fünf Chalets. Alle Ferienhäuser im Hotel CERVO Mountain Boutique Resort Zermatt sind nämlich komfortablerweise mit einer eigenen Sauna, einem Solarium, einem Außen-Whirlpool, Massage- und Kübelduschen, einem Kneippbecken, einem Massage- und Ruheraum ausgestattet und verfügen über eine Terrasse mit Matterhorn-Blick. Das ist Luxus und Erholung pur und besonders für Cliquen, die ein ganzes Chalet mieten können, ideal. Ergänzend stehen Ihnen exklusive Wellness-Angebote zur Auswahl: Die erfahrene Therapeutin des Hauses bietet vielseitige Massagen und Gesichtsbehandlungen an.

CERVO Mountain Boutique Resort
Riedweg 156
CH-3920 Zermatt

Bitte beachten Sie: das CERVO ist im November und von Mai bis Ende Juni geschlossen.

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Siehe auch: Daniel L. Lauber, Hotel Zermatt, Restaurants Zermatt, Seraina Müller, Sunnegga Express, Sunnegga Paradise, Wallis, Walliser Wein, Zermatt


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