Walliser Wein
Das Schweizer Kanton Wallis bringt vor der Kulisse seines beeindruckenden Alpenpanoramas einige der kostbarsten Weine der Welt hervor: Viele der einheimischen Arten wachsen an keinem anderen Ort. So erhalten die hier gewonnenen Walliser Weine wirklich außergewöhnliche Aromen, die zwischen den Lindenblüten der Fendant, den frischen Nüssen der Amigne, den grünen Äpfeln des Chardonnay, der Kamille der Malvoisie, den Gewürznoten der Syrah, den Waldbeeren der Humagne rouge, den salzigen Noten der Petite Arvine und den Honigtönen der Ermitage eine erstaunliche Vielfalt entfalten. Lassen Sie es sich in Ihrem Urlaub in Zermatt also nicht entgehen, von den feinen Aromen zu probieren.
Der Walliser Wein hat eine lange Tradition: Neuste wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass in der sonnenverwöhnten Region bereits seit 9.000 Jahren Wein angebaut wird. Bisher ging man davon aus, dass erst die Römer den Weinbau in die Walliser Berge gebracht haben. Doch offenbar hatten bereits die eisenzeitlichen Bewohner das große Potential der Region für den Anbau köstlichen Weins erkannt. Wenn Sie mehr über die Vergangenheit und Gegenwart der Walliser Weine erfahren möchten, besuchen Sie auch das Walliser Reb- und Weinmuseum in Salgesch im Oberwallis bzw. das Museum in Siders (Sierre) im Unterwallis. Beide Orte werden durch einen Rebweg verbunden.
Anbauregionen des Walliser Weins
Heute kommt jede dritte Flasche Schweizer Weins aus dem Wallis. Es ist, mit 5.200 Hektar Rebflächen (etwa einem Drittel der gesamten Schweizer Weinbaugebiete), der größte Weinbaukanton des Landes. Unmittelbar nördlich der berühmten italienischen Weinprovinz Piemont findet man beste Voraussetzungen für die Herstellung des Walliser Weins. Mit einer mittleren Sonnenscheindauer von mehr als 2.000 Stunden pro Jahr und einer jährlichen Niederschlagsmenge von 600 bis 800 mm bietet das Wallis, ähnlich wie Bordeaux in Frankreich, optimale Bedingungen für ein üppiges Wachstum der Reben. Und das spürt man beim Genuss der Walliser Weine mit jedem Schluck.
Im Kanton Wallis wird der Wein an den unteren Hängen der Berge, in Höhen zwischen 450 und 850 Metern, oft in Steillagen von bis zu 70% Steigung und auf Terrassen, angebaut. Damit liegen die Weingärten in außergewöhnlich hohen Lagen – auch dies ist eine Besonderheit der Walliser Weine. Im Wallis befindet sich außerdem der höchstgelegene Weinberg Mitteleuropas: Der bei Visperterminen im Oberwallis gelegene Weinberg Riebe bringt es auf eine Höhe von 1.100m ü.M. Hier wird aus der Rebsorte Savagnin auf 12 ha der berühmte Walliser Wein Heida hergestellt. Der Weisswein ist vor allem für sein frisches und samtiges Nuss- und Haselnuss-Aroma bekannt.
Die größten Anbaugebiete für den Walliser Wein finden sich am rechten Rhône-Ufer zwischen Martigny und Leuk. Beide Orte werden durch den Walliser Weinweg miteinander verbunden, sodass Weinfans die Möglichkeit haben, die ganze Vielfalt des Walliser Weins zu durchwandern. Besonders interessant sind die Weinanbaugebiete rings um Visp, wo man von der sogenannten Vorzugsregion spricht, in Raron, wo fleißige Menschenhände dem schieferhaltigen Kalkboden ein Rebareal abgerungen haben, bei Leuk und Varen, wo der Pinot Noir und der Chasselas heimisch sind, rings um das charmante Winzerdorf Salgesch, im und rings um das mediterran geprägten Siders (Sierre), in den Weinbergen von Granges, in Uvrier, wo hervorragende Weiss- und Rotweine ihre Heimat haben, in der Weinstadt Sitten und in Savièse, wo sich die höchsten Weinberge im Wallis befinden.
In Savièse werden so bekannte Walliser Weine wie der Roumaz, der Granois, der Saint-Germain, der Drône und der Chandolin gewonnen. Weitere Anbaugebiete für den Walliser Wein sind die Berghänge von Conthey, Vétroz-Magnot – die Heimat des Amigne – Ardon, Chamson, Leytron und Martigny. Insgesamt gibt es 69 Rebbaugemeinden im Wallis, in denen der berühmte Walliser Wein reift, davon 23 im Oberwallis.
Die verschiedenen Aromen des Walliser Weins
Insgesamt 49 verschiedene Rebsorten werden von mehr als 23.000 Winzern im Wallis angebaut. Dabei gelten die Sorten Fendant und Dôle von jeher als Klassiker – und das, obwohl sie überall in der Schweiz wachsen. Seit Kurzem aber erfreuen sich gerade die speziellen einheimischen Weine der Region wachsender Beliebtheit. Weißweine, wie der vollmundige Johannisberg mi flétrie de Chamoson (Sylvaner), der reiche Torpâ (Savagnin blanc) oder der harmonische Ermitage de Martigny Les Serpentines (Marsanne Blanche) dominieren dabei das Angebot der Walliser Weine. Aber auch kräftige Rotweine, wie der Noirien (Blauburgunder) oder mittelgewichtige Rote, wie der Pinot Noir Reserve (Blauburgunder), der runde Petite Syrah de Fully (Syrah) und der leicht-fruchtige Gamay de Fully (Gamay) begeistern Weinliebhaber aus aller Welt. Immer beliebter werden auch Walliser Weine, die sich durch typisch regionale Eigenschaften stark von der ausländischen Konkurrenz unterscheiden, wie zum Beispiel der Petite Arvine,
der Cornalin, der Humagne blanc, der Humagne rouge, der Amigne und der Heida.
Unbedingt empfehlenswert sind im Zusammenhang mit Wallis und Wein noch die besonderen Weine von Dieter Meier. Der Yello-Gründer und Wallis-Großinvestor baut seine Weine zwar nicht im Wallis an, sondern auf seinem Weingut in Argentinien, aber seine Rebsäfte sind so gut, dass sie hier erwähnt werden müssen. Bestellen können Sie seine Puro-Weine hier.
Walliser Wein - EINKAUFSTIPPS:
Der Dôle du Valais ist ein typischer Walliser Wein: Mit seinem herrlichen Schwarzkirschen- Aroma ist er bei Weinkennern sehr beliebt. Der fruchtige, volle Wein passt besonders gut zu gebratenem Fleisch und Gemüse sowie zu allen Walliser Käsesorten. Den Dôle du Valais können Sie hier direkt bestellen.
Der Dôle blanche du Valais steht dem klassischen roten Dôle geschmacklich in nichts nach: aromatisch und fruchtig – mit einer deutlichen Himbeernote – passt dieser frische Roséwein besonders gut zu Spargel und weißem Fleisch. Auch als Aperitif ein echter Genuss! Jetzt bestellen.
Der Fendant du Valais ist der klassische Walliser Wein: Seine helle, gelbliche Farbe und sein diskreter, frischer Duft – nach Lindenblüten – wird von Kennern besonders geschätzt. Im Wallis wird er gern zu Geflügelspezialitäten, Raclette und Fondue gereicht. Sie können den Fendant hier bestellen.
Der Fendant du Valais wird im Wallis traditionell ausschließlich aus der Traubensorte Gutedel gewonnen. Sie verleiht diesem typischen Walliser Weißwein eine frische, leicht blumige Note. Er kann zu Fleisch ebenso gereicht werden wie zum Schweizer Käsefondue. Jetzt bestellen.
Der Name des Fendant leitet sich von dem Wort „fendre“ ab, was so viel bedeutet wie „aufspringen“. Auch die prallen Früchte der Chasselas, einer typischen Walliser Rebsorte, die in diesem Weißwein verwendet wird, zerplatzen so zwischen den Fingern und sorgen für ein fruchtiges Aroma. Jetzt bestellen.
Der Duft von Ananas, Melone und Zitrusfrüchten vereint sich in diesem fruchtigen Walliser Weißwein zu einem frischen, süßen Aroma, das hervorragend mit Geflügel, Fisch und süßem Gebäck harmoniert. Der Abgang erinnert an eine frische Blumenwiese. Hier bestellen.
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